【まるでチーズ！！】醤油糀でイロイロ漬けてみた第二弾「お豆腐とウズラのゆで卵」
今回は保存食にもなる、お豆腐とウズラのゆで卵を漬けてみました。
材料は、木綿豆腐1/2丁とウズラ卵6個分。
お豆腐は6等分にスライスしラップをしないでレンジ600wで2分加熱し水切りします。
ウズラ卵は熱湯で5分茹でて殻を剥きます。
前回の第一弾と同様に10cm×14.5cm程度のタッパーと滅菌ガーゼ（約20cm×18cm）2枚を使います。
タッパーに醤油糀を1cm程度入れその上に滅菌ガーゼを一枚敷き、粗熱の取れた豆腐とウズラ卵を乗せ、滅菌ガーゼを一枚被せその上に醤油糀を乗せます。
漬けて3日目からが良い感じです。
1週間〜10日程度保存可能です。
お豆腐は黒ごまを掛けると美味しさアップです。
塩豆腐がまるでモッツァレラチーズのようだと評判ですが、チーズというならこちらの方がチーズ感があるかなぁ、と思ったりしています。
この豆腐醤油糀漬けは料理のアレンジに使えるので、後日紹介します。
醤油糀漬け第一弾はこちら
