【お家で簡単】マッタリ美味しい！！あん肝の作り方

あん肝作りです。

①ボールにあん肝入れて、塩をまぶし３時間置く。

今回はあん肝１Kｇに対し塩小さじ３にしました。

②　３時間たったら、あん肝からでた水分を捨て、筋や血合い・皮を取り除く。

３時間たったあん肝。こんな感じで水分が出てくるので、捨てます。

筋や血合い・皮を取ります。

このようなものです。

きれいになったあん肝。

④　キレイにしたあん肝を酒でサット洗い、水気を取る。

⑤　ラップとアルミホイルで包む。

ラップに乗せます。

クルッとキャンディー巻きにします。これをもう一度やります。

ラップ二重巻きの後、アルミホイルに乗せて

こちらもクルッとキャンディー巻き。

⑥　蒸し器に並べて、強めの中火で１５〜２０分蒸して出来上がり。

蒸し上がり、粗熱が取れたら、冷蔵庫でしっかり冷やして頂きます。

 冷蔵庫で３〜４日は保ちます。

作った日より、一日置いた方が全体が引き締まって美味しいです。（我が家比）