美味しく乾杯、となりました。 柚子ポン酢、若干薄味かな?と。 次回の課題となりました。
柚子ポン酢を作成時に取っておいた皮を、唐辛子と合わせて、ペースト状のものを作ってみました。 柚子皮は千切りにし、塩をまぶして一晩おきました。 塩をする前の柚子皮 こちら塩をして一晩おいたもの こちらを、生の青唐辛子と一緒に何回かに分けて、ひた…
先日母方の田舎へ行った際、柚子を採って来ました。 大きな物が10個。 お風呂で柚子湯とも考えましたが、折角なのでお鍋に使えそうな、柚子ポン酢を作ってみました。 柚子の果肉を絞り、中のワタと種は鍋にヒタヒタの水と入れて沸騰後弱火で20分ほど煮、…
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